Przemysł spożywczy to jedna z najważniejszych gałęzi przemysłu zarówno w naszym kraju, jak i na świecie. Ma na celu wytwarzanie produktów spożywczych z określonych surowców. Tworzy również rynek spożywczy.
Skoncentruj się na surowcach:
Przemysł spożywczy obejmuje wiele obszarów. Główne gałęzie przemysłu to mleczarstwo, mięsne, piekarnicze, alkoholowe, olejowo-tłuszczowe, rybne i inne.
Rentowność przedsiębiorstwa jest w dużej mierze zdeterminowana przez dwa główne wskaźniki: bliskość bazy surowcowej i popyt konsumentów.
W pierwszym przypadku zakłada się, że im bliżej surowców, tym bardziej opłacalna staje się ta produkcja. Wszystkie produkty spożywcze wytwarzane są z surowców: zboża, mięsa, ryb, mleka. Koszty transportu, czas dostawy i odpowiednio tempo przedsiębiorstwa zależą od ich lokalizacji.
W zależności od bazy surowcowej istnieje kilka gałęzi przemysłu spożywczego. Pierwsza kategoria obejmuje te, które muszą znajdować się u źródła surowców. Przede wszystkim są to przedsiębiorstwa materiałochłonne, w których masa gotowych produktów jest kilkakrotnie mniejsza niż surowców.
Druga grupa obejmuje branże, które skłaniają się ku miejscu sprzedaży bezpośredniej, czyli do konsumenta. Przede wszystkim są to przedsiębiorstwa produkujące łatwo psujące się artykuły spożywcze.
Trzecia kategoria charakteryzuje się tym, że na pierwszym etapie produkcji przedsiębiorstwa są blisko surowców, a na drugim - konsumentowi.
Duże znaczenie ma również czynnik lokalizacyjny, jakim są zasoby energetyczne. Powinny być zawsze w pobliżu, w przeciwnym razie taki biznes nie będzie opłacalny.
Orientacja na klienta:
W tych przypadkach, gdy wytwarzane są produkty o krótkim okresie sprzedaży (mięso, słodycze, nabiał), duże znaczenie ma bliskość rynku konsumenckiego. Transport takich produktów spożywczych w inne regiony jest niepraktyczny, ekonomicznie nieopłacalny, dlatego należy je sprzedawać lokalnie przez najbliższe punkty sprzedaży detalicznej. Na przykład centra produkcji świeżego mięsa i wędlin bardzo często znajdują się w punktach sprzedaży.
Mimo to każde przedsiębiorstwo znajduje się w promieniu ludzkiej dostępności. To znacznie ułatwia transport gotowego produktu do konsumenta.
Produkty spożywcze są stale poszukiwane, więc ich sprzedaż i zaopatrzenie w większości przypadków nie jest trudne. A handel żywnością to bardzo dochodowy biznes, który nie wymaga dużych nakładów finansowych.
