Jeśli chcesz otworzyć sklep z wędlinami, dokładnie przemyśl asortyment. Dla specjalistycznych sklepów spożywczych jest to podstawa sukcesu biznesowego. Przy odpowiednio dobranym asortymencie i dobrej lokalizacji sklepu z wędlinami biznes osiągnie próg rentowności w ciągu kilku miesięcy.
Czy to jest to konieczne
- - plan biznesowy;
- - pozwolenia;
- - ekwipunek;
- - produkty;
- - personel.
Instrukcje
Krok 1
Przeprowadzaj badania marketingowe. Badanie sytuacji rynkowej w dużym handlu detalicznym jest kluczem do zrozumienia popytu konsumenckiego. Po przeanalizowaniu, których sklepów brakuje w Twoim mieście, łatwo zrozumieć, czy Twój wybór jest słuszny. Przeprowadzona w stosunku do wybranego lokalu analiza konkurencyjna przepływów klientów i otoczenia konkurencyjnego pozwala na doprecyzowanie, czy warto otworzyć w nim wędliniarnię, czy poszukać innej, dogodniej zlokalizowanej.
Krok 2
Zaproś organy nadzorcze, aby uzyskać porady dotyczące wymiany mediów, lokalizacji powierzchni handlowych, materiałów, które mogą być użyte do dekoracji hali itp. W przeciwnym razie (jeśli zaprosisz ich tylko wtedy, gdy wszystko będzie gotowe), wzrośnie ryzyko możliwych wad i odpowiednio zmian.
Krok 3
Dokonuj napraw, kupuj i organizuj sprzęt komercyjny. Pamiętaj, że kupując lady chłodnicze, lepiej wziąć te, które mają możliwość ustawienia wymaganej temperatury. Handel kiełbasą wymaga różnych reżimów. Na przykład lepiej przechowywać niegotowane wędzone kiełbaski w strefie plus, a gotowane kiełbaski w strefie zerowej. Jeśli zamierzasz sprzedawać kupaty i inne rodzaje wędlin z surowego mięsa mielonego, zapewnij osobną witrynę chłodniczą ze strefą minusową. Nie zapomnij o chłodniach na zapleczu, które są niezbędne do przechowywania produktów.
Krok 4
Wybierz dostawców. Z reguły lepiej oferować produkty z kilku zakładów mięsnych. W tym przypadku konsumenci mają większy wybór. Postaraj się przemyśleć asortyment w taki sposób, aby w Twoim sklepie prezentowane były zarówno drogie, jak i niedrogie kiełbaski. Jeśli planujesz sprzedaż wątrobianki i kaszanki wołowej – pamiętaj, że mają one wyjątkowo krótki czas realizacji.
Krok 5
Uzyskaj pozwolenie, zatrudnij personel, dostarczaj towary i rozpocznij handel. Na początku warto wprowadzić rabaty i wszelkie akcje mające na celu przyciągnięcie publiczności. Warto, aby sklep z wędlinami przeprowadzał akcje marketingowe skierowane do mieszkańców okolicznych domów.
