W ostatnich latach większość ludzi zorientowała się, że piwo jest dużo przyjemniejsze do picia w pubie niż na podwórkach. W związku z tym pojawia się coraz więcej piwiarni. Aby otworzyć browar, który odniósłby sukces, trzeba przemyśleć jego koncepcję – co odróżniałoby go od innych.
Instrukcje
Krok 1
Przed otwarciem pubu warto przejrzeć zakłady przyszłych konkurentów i przeanalizować, co lubisz, a czego nie. W ten sposób możesz czerpać z nich to, co najlepsze i nie popełniać ich błędów.
Krok 2
Należy również pamiętać, że konsumpcja piwa już dawno wykroczyła poza spotkania z przyjaciółmi gdzieś na podwórku czy w kraju. Wszyscy piją piwo – zarówno osoby o niskich dochodach, jak i osoby dość zamożne. Zanim otworzysz pub, zdecyduj, dla kogo go otwierasz. Po tym łatwiej będzie Ci zdecydować o miejscu przyszłego pubu: możesz otworzyć niedrogi lokal w pobliżu metra lub możesz mieć elitarny pub gdzieś w prestiżowej dzielnicy mieszkalnej. Asortyment zależy też od kontyngentu: w elitarnym pubie nie ma miejsca na tanie piwo butelkowe, które można kupić w każdym namiocie.
Krok 3
Sam mechanizm otwierania pubu niewiele różni się od mechanizmu otwierania kawiarni: rejestrujesz się jako indywidualny przedsiębiorca lub otwierasz firmę, szukasz i wynajmujesz pokój, uzyskujesz wszystkie pozwolenia, dokonujesz niezbędnych napraw w pokoju, negocjuj z dostawcami samego piwa, innych produktów i sprzętu, szukaj personelu. Warto mieć w browarze własny browar - popularne jest świeżo warzone piwo.
Krok 4
W Moskwie jest wiele piwiarni, więc nie zapomnij o reklamie. Jasny szyld, napisy na asfalcie (swoją drogą bardzo tania i popularna forma reklamy) mogą przyciągnąć klientów do pubu. Możesz rozdawać ulotki, reklamować pub w Internecie. Jednak najlepszym i najskuteczniejszym sposobem na przyciągnięcie klientów będzie oczywiście wiadomość pantoflowa: jeśli Twoi pierwsi klienci polubią Twoje piwo, z pewnością przyprowadzą do Ciebie swoich znajomych.
Krok 5
Jeśli masz wątpliwości, czy uda Ci się wymyślić pomysł na browar, który stałby się popularny, możesz kupić franczyzę istniejącego browaru. Z reguły w tym przypadku otworzysz miejsce znane już konsumentom, a koszty reklamy i pozyskania klientów będą minimalne.
