Dzisiejszy rynek serów jest tak różnorodny, że nawet początkujący przedsiębiorca może znaleźć swoją niszę. Organizując własny dział, należy wziąć pod uwagę szereg cech produktu i znaleźć najlepsze sposoby jego sprzedaży.
Czy to jest to konieczne
- - gablota;
- - folia spożywcza.
Instrukcje
Krok 1
Zrób małe badania marketingowe na rynku serów, aby zidentyfikować swoją niszę. Być może dowiesz się, że na planowanym terytorium brakuje niedrogich domowych serów lub, odwrotnie, elitarnych odmian.
Krok 2
Zdobądź dobrze oświetloną szklaną witrynę chłodniczą. Zawsze utrzymuj go w idealnej czystości. Według własnego uznania możesz wybrać gablotę z częścią otwartą: w ten sposób kupujący będzie mógł sam odebrać przedmiot, który mu się podoba, co pozytywnie wpłynie na poziom sprzedaży.
Krok 3
Mądrze uzupełnij asortyment swojego działu serów. 60-70% wszystkich produktów powinno stanowić najpopularniejsze odmiany znane kupującemu. Uważnie monitoruj poziom cen tych serów: jeśli klient często kupuje ten lub inny rodzaj, prawdopodobnie dobrze zna jego wartość, więc poważna różnica w stosunku do konkurencji zrobi na Tobie negatywne wrażenie. Odłóż resztę asortymentu na rzadsze odmiany. Przy ich wyborze polegaj na wynikach swoich badań marketingowych.
Krok 4
Zwróć szczególną uwagę na ekspozycję i opakowanie produktu. Połącz cały ser z pokrojonym i zawiniętym jedzeniem w gablocie. Jeśli ser ma nadzienie lub po prostu ładnie pokrojony, obróć go, aby kupujący mógł zobaczyć wszystkie składniki. Połącz kilka metod krojenia: duże kawałki po 200-300 g każdy, plastry na podłożu lub kręcone tworzywa sztuczne, które można podawać w tej formie. Z różnych skrawków zrób tarty ser, ułóż go w plastikowych pojemnikach i sprzedaj po średniej cenie.
