Herbaciarnia może być tradycyjna rosyjska, klasyczna orientalna lub demokratyczna w europejskim stylu. Aby urzeczywistnić koncepcję instytucji, trzeba znać nie tylko narodowe cechy picia herbaty.
Czy to jest to konieczne
Książki o kuchni narodowej narodów świata
Instrukcje
Krok 1
Zbierz współzałożycieli i przeprowadź burzę mózgów. Jego celem jest opracowanie podstawowych zasad herbaciarni. Kluczowe pytania do ustalenia: - Jaką grupę docelową chciałbyś przyciągnąć - Jak sprawić, by placówka była wyjątkowa w swoim rodzaju?
Krok 2
Stwórz koncepcję herbaciarni. Jeśli to jest miejsce dla młodych ludzi, to postaw na masę. Może to być linia dystrybucyjna i kilka hal. Jeśli tworzysz ekskluzywną herbaciarnię z elitarnymi herbatami, musisz zwrócić uwagę na poziom obsługi. Załóżmy na przykład, że pracujesz jako kucharz z małej chińskiej prowincji. A wszystkie kelnerki będą nosić narodowe stroje Chin.
Krok 3
Przeglądaj książki z przepisami na kuchnię narodową narodów świata. Utwórz menu. Wybierz opcję, dla której masz wszystkie niezbędne zasoby. Na przykład, jeśli chcesz otworzyć jurtę herbacianą z narodowymi buriackimi napojami, znajdź dostawcę żywności z Buriacji.
Krok 4
Stwórz projekt przyszłej herbaciarni - jak będzie wyglądało wnętrze, jakiego rodzaju personelu będziesz potrzebować. Zatrudnij wykonawcę, który wyremontuje lokal w wybranym przez Ciebie stylu. Zatrudnij personel i przeszkol go z zasad obsługi. Na przykład orientalna ceremonia parzenia herbaty ma bardzo złożoną strukturę. Na jej wyjątkowości można budować wizerunek herbaciarni.
Krok 5
Zawieraj umowy z dostawcami mieszanek i produktów herbacianych. Możesz połączyć kawiarnię ze sklepem. Jest wygodny dla zwiedzających. Mogą kupić herbatę, którą lubią lub odwrotnie, spróbować herbaty przed jej zakupem.
Krok 6
Zastanów się, jakie wydarzenia możesz przyciągnąć odwiedzających. Mogą to być np. koncerty grup etnicznych czy pokazy filmowe. Znajdź osoby w Twoim mieście, które organizują ciekawe wydarzenia. Zaoferuj im swoją witrynę.
Krok 7
Opracuj ciekawe oferty dla zwiedzających w dni otwarcia. Na przykład kupując samowar do herbaty, otrzymasz w prezencie zestaw precli.
