Mały sklep spożywczy to rodzaj działalności, w której mały przedsiębiorca jest w stanie z powodzeniem konkurować z supermarketami. Duże wolumeny zakupów w sieciach handlowych nie pozwalają na przyjmowanie dojrzałych produktów. Kupowany jest produkt, który jest dobrze zakonserwowany przez pewien czas, dlatego niedojrzałe warzywa są sprzedawane w supermarketach. Mały sklep nie ma takich ograniczeń, ponieważ wielkość dziennej sprzedaży jest na tym samym poziomie, co umożliwia kupowanie towarów w małych partiach. Ale pomimo pozornej łatwości, sprzedaż warzyw ma swoje własne trudności.
Instrukcje
Krok 1
Konieczna jest rejestracja jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC, uzyskanie zezwoleń Państwowej Inspekcji Handlowej, straży pożarnej, stacji sanitarno-epidemiologicznej. Na wyjazdach do władz spędzisz co najmniej dwa miesiące. Należy również zawrzeć umowę na konserwację wyposażenia sklepu warzywnego (wagi, kasy, agregaty chłodnicze). Kompletny zestaw wyposażenia sklepu składa się z lady, gabloty, zjeżdżalni, zamrażarki, witryny chłodniczej, kasa fiskalna i waga.
Krok 2
Najlepiej otworzyć sklep warzywny w pobliżu metra lub w dzielnicy mieszkalnej. Zapewni to stały strumień kupujących. Idealną opcją byłoby otwarcie jednego dużego sklepu z dobrą powierzchnią magazynową i kilkoma punktami sprzedaży w centrach handlowych. Powierzchnia lokalu pod sklep spożywczy powinna wynosić co najmniej 50-60 mkw., z czego 40 mkw. należy przeznaczyć na powierzchnię sprzedażową, a resztę powierzchni zajmować pomieszczenia magazynowo-gospodarcze.
Krok 3
Przy wyborze dostawcy warzyw trzeba być odpowiedzialnym. Po pierwsze, lepiej jest samodzielnie badać rynek hurtowy warzyw, kupować produkty od różnych dostawców. I dopiero wtedy wybierz kilka uczciwych i na odpowiednich warunkach. Kupuj towary codziennie. Główną zasadą jest to, że produkty muszą być zawsze świeże. Zepsucie niesprzedanych towarów może sięgać nawet 15 procent. Sprzedaj taki produkt z 50-70 procentowym rabatem. W sklepie spożywczym minimalna marża wynosi 30-40 procent, a maksymalna 200-250 procent.
Krok 4
Asortyment specjalistycznego sklepu spożywczego powinien zawierać wszystko, od zwykłych ziemniaków po egzotyczne awokado. Liczba nazw produktów nie powinna być mniejsza niż 70-80 jednostek. Lepiej jest umieszczać rzadkie warzywa na górnych półkach, stworzy to iluzję bogatego wyboru wśród kupujących. Asortyment sklepu spożywczego można uzupełnić mrożonymi i konserwowymi, a także sokami.
Krok 5
Przyjaźni i serdeczni sprzedawcy to klucz do dobrej sprzedaży w sklepie spożywczym. Ponieważ głównymi nabywcami sklepu na osiedlu są mieszkańcy okolicznych domów, prędzej czy później wszyscy staną się stałymi klientami, jeśli podoba im się jakość towarów i obsługi w sklepie.
