Pierogi to ulubiona potrawa zarówno dzieci, jak i dorosłych. Już sam ten punkt sugeruje, że ten produkt zawsze będzie poszukiwany, a jego produkcja będzie opłacalna.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest sporządzenie biznes planu produkcji pierogów. Konieczne jest określenie skali produkcji. Ponadto liczba ta opiera się na obliczeniach niezbędnego wyposażenia, powierzchni hali produkcyjnej, liczbie personelu, wymaganych surowcach.
Krok 2
Pokój nie powinien być duży, żeby nie trzeba było przepłacać za czynsz. Powinien być oparty na skali produkcji. 50 metrów kwadratowych wystarczy na umieszczenie sprzętu, zorganizowanie ręcznej produkcji i swobodny przepływ personelu. Ważnym aspektem jest sprzęt komunikacyjny. Obecność światła, wodociągu, kanalizacji, wentylacji jest obowiązkowa, w przeciwnym razie podczas pierwszej kontroli SES będziesz musiał się usprawiedliwiać, płacić wysokie grzywny lub nawet stracić firmę. Lepiej, aby ściany i podłoga były jasne w kolorze, przykryj je łatwo zmywalnym materiałem.
Krok 3
Należy wybrać rodzaj produkcji: maszynowy lub ręczny. W pierwszym przypadku spada koszt własny, rośnie ilość gotowych produktów, ale na zakup tego samego sprzętu trzeba będzie dużo wydać. I kosztuje od 300 tysięcy rubli do kilku milionów. Rzeźbienie ręczne zawsze było bardziej doceniane. W końcu produkt nie jest formowany przez bezduszną maszynę, ale przez ciepłe dłonie człowieka. Ale tutaj koszt pierogów znacznie wzrośnie, ale wielkość produkcji nie osiągnie wysokiego poziomu.
Krok 4
Minimalny zestaw urządzeń do produkcji formowania pierogów obejmuje: maszynkę do mielenia mięsa, ugniatarkę, zamrażarkę, maszynę do formowania pierogów, siewnik do mąki, jednostkę pakująco-sortującą, ugniatarkę. Do doboru personelu należy podchodzić ostrożnie. Każdy pracownik musi posiadać książeczkę zdrowia ze świeżymi pieczątkami. Najlepszym sposobem na zrobienie pierogów jest zatrudnienie kobiet w średnim wieku, które uwielbiają gotować. Do przetwarzania mięsa i monitorowania sprzętu można wynająć silnego mężczyznę.
Krok 5
Popyt na produkt będzie zdeterminowany jego ceną i jakością. Warto opracować własny przepis na robienie pierogów, aby mogły konkurować z podobnym produktem. Wprowadzenie czegoś nowego pomoże poszerzyć asortyment konsumentów. Trzeba przemyśleć kształt pierogów, procentową zawartość mięsa i ciasta w nich. Do produkcji pierogów potrzebne są: mąka, sól, jajka, woda, cebula, mięso, przyprawy.
