Zakłady gastronomiczne to jedna z najbardziej dochodowych inwestycji. Dlatego z każdym dniem jest ich coraz więcej. Czego potrzebujesz, aby otworzyć własną restaurację lub kawiarnię? A co jest najważniejsze w tej sprawie?
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz szukać miejsca na lokal i zaczniesz rejestrować działalność gospodarczą, musisz najpierw opracować biznesplan dla swojego projektu. To on pomoże ci poprawnie obliczyć niezbędne fundusze, a także twoją siłę.
Krok 2
Następnie spróbuj przemyśleć koncepcję przyszłego lokalu – czy będzie to restauracja, kawiarnia, kantyna, bar czy kawiarnia. Dla początkujących przedsiębiorców lepiej jest otworzyć kawiarnię, kawiarnię lub bar, ponieważ te placówki wymagają mniej inwestycji kapitałowych.
Krok 3
Lokalizacja jest bardzo ważna dla rentowności zakładu. Idealną opcję można rozważyć, jeśli Twoja kawiarnia będzie znajdować się w zatłoczonym miejscu. Możesz więc wybrać lokalizację w pobliżu centrów biznesowych, skupisk biurowców lub w pobliżu instytucji edukacyjnych. Kawiarnie i bary są zwykle odwiedzane przez stałych bywalców, a dokładnie przez tych, którzy mieszkają w pobliżu.
Krok 4
Warto również zastanowić się nad projektem lokalu. Powinien być oryginalny i ciekawy, odpowiadający jego nazwie. Należy zwrócić uwagę na każdy szczegół, aż do projektu folderu z menu. Lepiej jest ubrać personel w specjalnie zaprojektowany mundur mundurowy lub zaopatrzyć się w jakiekolwiek symbole instytucji.
Krok 5
Personel pełni jedną z najważniejszych ról w branży gastronomicznej. Dlatego przy jej wyborze należy zwrócić uwagę nie tylko na umiejętności zawodowe, ale także na ich stosunek do pracy i klientów. Tak więc reputacja Twojej kawiarni zależy od profesjonalizmu szefa kuchni. Kelnerzy oprócz tego, że zawsze świetnie wyglądają, muszą umieć szybko i spokojnie rozwiązywać spory. Barman jest zobowiązany znać nazwy wszystkich oferowanych przez siebie trunków, a także być dobrze zorientowanym w odmianach wina i piwa.
Krok 6
Oczywiście nic nie może zagwarantować rentowności Twojej firmy bez Twojej osobistej kontroli. Musisz sam stale monitorować cały proces swojego zakładu. To jedyny sposób na osiągnięcie rentowności i popularności.
