Organizacja posiłków szkolnych jest nie mniej ważnym zadaniem dla kierownika placówki oświatowej niż sam proces edukacyjny. Co najmniej połowę dnia dziecko spędza w szkole, więc jedzenie w stołówce ma bezpośredni wpływ na kształtowanie się jego nawyków żywieniowych. Wysokiej jakości obiady pomagają poprawić wyniki w nauce i poprawić stan zdrowia uczniów.
Czy to jest to konieczne
- - dokumenty normatywne;
- - personel;
- - dostawcy produktów.
Instrukcje
Krok 1
Sprawdź przepisy dotyczące posiłków szkolnych w Twojej okolicy. Wszystkie niezbędne wymagania muszą być dostarczone przez Departament Edukacji. Z reguły w większości podmiotów Federacji Rosyjskiej ustala się cykliczny rodzaj żywności i 4-tygodniowe menu.
Krok 2
Budżetowe posiłki szkolne. Technolog powinien udzielić informacji o wymaganych kosztach. Przy obliczaniu należy wziąć pod uwagę procent środków budżetowych oraz dochody rodziców uczniów. Rozważ kategorie korzyści studentów, którzy są uprawnieni do bezpłatnych posiłków.
Krok 3
Wybierz dostawców produktów stołowych. Lista firm kwalifikujących się do dostawy jest zatwierdzana przez Departament Edukacji. Warto zawrzeć umowę ze szkolną fabryką żywności (jeśli jest w Twoim mieście), która dostarczy Twojej szkole na czas gotowe półprodukty.
Krok 4
W zależności od rodzaju placówki edukacyjnej określ funkcjonalność swojej jednostki gastronomicznej. Może to być bufet oferujący gotowe posiłki lub stołówka-paczka, wyposażona w kuchnię i zapewniająca w efekcie ciepłe posiłki. Zapoznaj się z przepisami BHP wymaganymi do prawidłowego funkcjonowania każdego z tych typów.
Krok 5
Zatrudnij personel do pracy w jednostce gastronomicznej. Wyznacz pracownika, który będzie monitorował przestrzeganie przez pracowników wszelkich wymagań, a także utrzymanie czystości w jadalni.
