Jeśli Twoim zadaniem jest wyposażenie sklepu, powinieneś zacząć od opracowania projektu. Zrób model 3D lokalu z powierzchniami handlowymi, po czym stanie się jasne, jak należy układać komunikację inżynierską. W większym stopniu ich powiązanie z doborem wyposażenia ma znaczenie dla sklepów spożywczych.
Czy to jest to konieczne
urządzenia chłodnicze, urządzenia grzewcze, urządzenia wagowe, urządzenia kasowe, regały, witryny, wyposażenie pomieszczeń gospodarczych utility
Instrukcje
Krok 1
Podziel parkiet na działy w swoim umyśle. Jeśli mówimy o średniej wielkości sklepie spożywczym, który wiąże się nie tylko ze sprzedażą towarów w oryginalnych opakowaniach, ale również mięsa, ryb (mrożonych i schłodzonych), a także produktów pakowanych w sklepie, dodatkowe wyjścia do pomieszczeń gospodarczych powinny być dostarczone. Sprzęt pomocniczy ogranicza się głównie do zlewów, stołów do krojenia lub napełniania, regałów magazynowych oraz urządzeń do ważenia i chłodzenia.
Krok 2
Strefę powierzchni sprzedaży w zależności od ułożonych mediów. Przestrzegaj zasad handlu i staraj się ich nie łamać. W przeciwnym razie możesz nie uzyskać pozwolenia na handel towarami nieopakowanymi. W szczególności zagospodarowania przestrzennego sklepu i doboru do niego wyposażenia należy mieć na uwadze zasadę płynności i zgodności z sąsiedztwem towaru. Pierwszą z nich jest na przykład zasada, że brudne palety i palety z chłodzonymi towarami nie powinny być razem. Drugi to zakaz umieszczania produktów pakowanych i nieopakowanych w bliskiej odległości od siebie.
Krok 3
Wybierz sprzęt chłodniczy w zależności od asortymentu, jaki zamierzasz sprzedawać w sklepie. W przypadku mięsa potrzebne są co najmniej trzy witryny chłodnicze o różnej temperaturze: niskotemperaturowe - do sprzedaży mięsa mrożonego; średnia temperatura - na schłodzone; schłodzone półprodukty można przechowywać w gablocie gastronomicznej. Wszystkie gabloty chłodnicze muszą być wyposażone w regulowaną temperaturę, dobrze oświetlone i łatwo dostępne od strony sprzedawcy.
Krok 4
Rozważ zainstalowanie grilla. Dziś kurczaki z grilla są stale poszukiwane. Wybierając sprzęt grzewczy do sklepu - a grill należy właśnie do tego typu sprzętu - preferuj ten o wysokiej wydajności, ale ekonomiczny pod względem energii elektrycznej.
Krok 5
Poznaj opcje urządzeń do ważenia. Jeśli w Twoim sklepie towar jest sprzedawany przez sprzedawców (czyli nie samoobsługowych), pamiętaj, że oprócz wag na wydziałach musisz zapewnić wagę kontrolną znajdującą się w strefie sprzedaży. W razie potrzeby kupujący powinni mieć do nich swobodny dostęp.
Krok 6
Kup sprzęt kasowy. Duże nowoczesne sklepy są zwykle wyposażone w linie automatyki, które zapewniają terminale dla kasjerów. W sklepach działających na zasadzie obsługi przez sprzedawcę można ograniczyć się do kas fiskalnych. Pamiętaj, że podobnie jak saldo muszą być zarejestrowane w wyższym urzędzie.
Krok 7
Oblicz wymaganą liczbę stojaków do ekspozycji towarów, które nie wymagają niskich temperatur. Regały nie powinny być bardzo wysokie - kupującemu trudno będzie zobaczyć towar znajdujący się na górnej półce, a sprzedającemu zdobyć te towary. Pamiętaj, że zakładając sklep musisz pomyśleć o trzech rzeczach: ergonomii; piękny układ produktu, który gwarantuje jego bezpieczeństwo; komfort dla tych, którzy kupują i sprzedają.
