HoReCa (skrót od hotelu, restauracji, kawiarni) to segment rynku, który jednoczy branżę hotelarską. Pod innymi względami jest to rodzaj kanału dystrybucji i swoiste promocje.
HoReCa jako segment rynku usług
Termin HoReCa jest często używany przez uczestników i operatorów rynku hotelarsko-gastronomicznego – restauratorów, dostawców, producentów, hotelarzy. Bliskie znaczenie temu terminowi to skrót KaBaRe (kawiarnie-bary-restauracje).
Największe segmenty rynku to rynek hotelowy i restauracyjny. Stan segmentu hotelowego w dużej mierze zależy od rozwoju usług turystycznych w kraju. Rynek ten jest niezwykle niejednorodny i można go podzielić na przykład na hotele pięciogwiazdkowe, trzygwiazdkowe i inne kategorie. Podział oparty jest na klasie usługi.
Na rosyjskim rynku restauracyjnym można wyróżnić restauracje premium, fast foody, a także bary, kawiarnie i kawiarnie. Oferowany asortyment stanowi kryterium klasyfikacji. Stan rynku w dużej mierze zależy od dobrego samopoczucia obywateli, a także od mentalności mieszkańców kraju i ich nawyku jadania poza domem.
HoReCa jako kanał dystrybucji
Inny aspekt użycia terminu HoReCa związany jest ze sprzedażą. W tym kontekście oznacza specjalny kanał dystrybucji. Często nazywa się to „on-trade”. Od kanału sprzedaży detalicznej (off-trade) różni się tym, że zakupiony produkt jest konsumowany bezpośrednio w punkcie sprzedaży.
Początkowo HoReCa nosiła nazwę specjalnych działów sprzedaży firm alkoholowych, nastawionych na sprzedaż bezpośrednio do hoteli i restauracji. Z reguły koncentrowali się na sprzedaży ekskluzywnych i drogich napojów. Dziś marketing ukierunkowany HoReCa obejmuje nie tylko alkohol i papierosy, ale także ekskluzywne produkty premium dla restauracji, specjalistyczne wyposażenie dla gastronomii, a także różnego rodzaju gadżety dla branży hotelarskiej i restauracyjnej. W ostatnim czasie coraz większy udział mają kanały handlowe z kategorii HoReCa. Wynika to z aktywnego rozwoju biznesu restauracyjnego i hotelowego w Rosji.
Szczególna uwaga producentów na kanał sprzedaży HoReCa wynika z faktu, że jest to niezrównana platforma budowania lojalności konsumentów wobec marek.
Promocje HoReCa
Termin HoReCa jest często używany w odniesieniu do konkretnego rodzaju promocji. Ich osobliwość polega na tym, że są trzymane bezpośrednio w miejscach, w których ludzie odpoczywają (na przykład kawiarnie, kluby). Zazwyczaj promotorzy wybierają osoby dobrze wyglądające, towarzyskie, które łatwo nawiązują kontakt z innymi ludźmi.
Zalety promocji HoReCa związane są z tym, że klienci kawiarni i restauracji są bardziej zrelaksowani i skłonni do komunikacji, a także zapewniają firmie niski koszt dotarcia do docelowej, zamożniejszej grupy odbiorców. Podobny efekt trudno osiągnąć z promocji HoReCa poprzez tradycyjne narzędzia reklamowe (reklama zewnętrzna czy media).
W branży nazwa HoReCa oznacza również zestaw materiałów POS. Są to np. serwetniki, popielniczki itp.
