Otwarcie sklepu cukierniczego to przedsięwzięcie kosztowne pod względem materialnym. Jeśli zdecydujesz się założyć własną firmę, najważniejsze jest znalezienie dobrego miejsca do wynajęcia, prawidłowe obliczenie i zorganizowanie wszystkiego. Eksperci twierdzą, że punkt cukierniczy zwraca się w niecałe półtora roku.
Instrukcje
Krok 1
Rozpocznij działalność cukierniczą rejestrując dokumenty indywidualnego przedsiębiorcy lub spółki akcyjnej w urzędzie skarbowym – w zależności od wybranej formy własności.
Krok 2
Można otworzyć punkt cukierniczy z warsztatem produkcyjnym, w którym będą wypiekane wyroby kulinarne oraz jednym sklepem. A z producentami wystarczy po prostu współpracować. Wybór zależy od możliwości finansowych. Szacuje się, że otwarcie warsztatu z minimalnym wyposażeniem będzie kosztować co najmniej 400 tys. euro.
Krok 3
W zależności od tego, który sklep cukierniczy planujesz otworzyć, poszukaj pokoju. Dowiedz się wcześniej, jakie wymagania nakłada na takie instytucje Rospotrebnadzor.
Krok 4
Jeśli lokal znajduje się w budynku mieszkalnym, wymagane jest osobne wejście z wyjściem awaryjnym. Dostawa surowców (jeśli otwierasz cukiernię z produkcją) musi koniecznie odbywać się od końca budynku, gdzie nie ma okien. Pojemniki na śmieci na odpady powinny znajdować się co najmniej 25 metrów od budynków mieszkalnych. Jakość wody musi być zgodna z normami ustalonymi przez SES, a ilość wody musi w pełni odpowiadać potrzebom cukierni.
Krok 5
Postaraj się znaleźć miejsce na swoją cukiernię w centrum miasta, w zatłoczonych obszarach biurowych lub w szanujących się częściach miasta.
Krok 6
Znajdź wiarygodnych producentów, jeśli zamierzasz tylko otworzyć sklep. Na początek wystarczy 10-20 rodzajów chleba, 5-10 rodzajów ciasteczek, 20 rodzajów ciast i ciastek.
Krok 7
Jeśli podczas gotowania otworzysz kawiarnię lub kafeterię, zadbaj o asortyment kawy, a możesz zaoszczędzić pieniądze na herbacie, zatrzymując się przy głównych odmianach.
Krok 8
80 mkw. liczniki wystarczą do zorganizowania handlu słodyczami i stworzenia strefy kawiarnianej.
Krok 9
Oszczędność placówki cukierniczej jest podobna do kosztów każdej placówki gastronomicznej. Aby oszacować, użyj średniej liczby: pomnóż 60 tysięcy rubli przez metry kwadratowe całkowitej powierzchni twojego punktu. Należy pamiętać, że ta liczba służy do obliczenia kosztu sklepu cukierniczego w Moskwie. W prowincjach koszty będą znacznie niższe.
Krok 10
Pozostaje zakup sprzętu do cukierni: lady, gabloty i lodówki. Zatrudnij pracowników i rozpocznij pracę. Każdy, kto pracuje z żywnością, musi mieć ujednoliconą książeczkę zdrowia.
