Pachnące wypieki, piękne słodycze i kuszące desery raczej nie pozostawią obojętnych miłośników słodyczy. Dlatego nawet mała cukiernia, otwarta w dobrej lokalizacji, jest w stanie wygenerować stabilny dochód. Oryginalna receptura, zróżnicowany asortyment oraz kontrola jakości produktów sprawią, że cukiernia stanie się prężnie rozwijającą się i prężnie rozwijającą się firmą.
Czy to jest to konieczne
- - lokal;
- - Początkowy kapitał.
Instrukcje
Krok 1
Przeprowadź badania marketingowe, aby określić pozycjonowanie swojej cukierni. Rozpoczynając taki biznes, możesz iść na kilka sposobów. Może to być produkcja (mini-piekarnia) z równoległą sprzedażą produktów. Ta opcja pozwoli Ci w pełni kontrolować proces. Jednak nie mniej obiecujący jest inny rodzaj słodyczy, oparty na zakupie towarów od kilku hurtowych dostawców. W takim przypadku będziesz mógł stworzyć szerszy asortyment.
Krok 2
Rozwiąż wszelkie niezbędne problemy administracyjne. Uzyskaj pozwolenie od SES, inspekcja przeciwpożarowa. Zarejestruj własną firmę.
Krok 3
Znajdź pokój dla swojej cukierni. W tym przypadku kluczowym czynnikiem jest przepustowość: od tego będzie zależeć frekwencja. Należy pamiętać, że słodycze wcale nie są towarem podstawowym, dlatego lokalizacja, wygoda i wystrój lokalu będą odgrywać ważną rolę w Państwa biznesie.
Krok 4
Znajdź dostawców surowców lub gotowych produktów. Przed dokonaniem zakupu dokładnie rozważ wymaganą liczbę produktów, która zależy od Twojego ostatecznego asortymentu.
Krok 5
Tworzą asortyment. Około 70% oferowanych wypieków powinno być znanych i znajome docelowej klienteli. Podziel asortyment na kilka kategorii, takich jak wypieki śniadaniowe, pieczywo, placki pikantne, ciasteczka, ciasta. Każdy z nich powinien zawierać wspólne stanowiska. Jednak nawet najsłynniejsze i najprostsze ciasto, na przykład „Potato”, musi być wykonane z jakąś charakterystyczną cechą. Resztę asortymentu powinny stanowić oryginalne desery, nowości, nietuzinkowe wypieki. Zaoferuj klientom swoją popisową słodycze i zbadaj ich opinie. Całkiem możliwe, że niektóre słodycze staną się bardzo popularne i na stałe zagoszczą w menu głównym.
Krok 6
Stwórz zachęcającą atmosferę do swojej cukierni. Nawet jeśli nie planujesz otwierać pełnoprawnej kawiarni, zrób kilka stolików w strefie handlowej, kup ekspres do kawy, aby Twoi klienci zawsze mieli możliwość skosztowania aromatycznych świeżych wypieków w komfortowych warunkach.
