W branży piekarniczej, jak w każdej innej branży, istnieje konkurencja. Aby zwiększyć sprzedaż pieczywa, musisz zastosować pewne techniki, które wyniosą Twój biznes na pierwszy plan..
Instrukcje
Krok 1
Rozwiń swoją sieć handlową. Jeśli masz jeden punkt sprzedaży, to wyniki sprzedaży będą odpowiednie, a jeśli jest ich np. więcej niż dziesięć, to sprzedaż odpowiednio wzrośnie. Oprócz zwykłych sklepów możesz otwierać mini-piekarnie, mobilne kioski, działy w supermarketach itp.
Krok 2
Zaoferuj klientom szeroką gamę wypieków. Możesz upiec ponad 20 rodzajów pieczywa, od klasycznego po królewski ze śliwkami i suszonymi morelami, a także pieczywo fitness, chleb Borodino, macę, lawasz itp.
Krok 3
Zastanów się nad opakowaniem produktu. Używaj pojedynczych torebek, droższe rodzaje chleba zawijaj w papier. Wykonuj niewielką wagę produktów dla różnych grup społecznych ludności.
Krok 4
Uważnie przestudiuj trendy konsumpcyjne na rynku produktów chlebowych i powiązanych grup produktów mącznych, rozpoznaj rosnące sektory i wejdź do nich. Na przykład mogą to być wypieki z mąki pszennej o przyjemnym wyglądzie, niewielkiej wadze i atrakcyjnym opakowaniu.
Krok 5
Zbuduj sieć sprzedaży razem z producentami innych towarów. Zwiększ udział towarów na ladzie w każdym punkcie sprzedaży. Walcz z konkurentami o każdy centymetr kwadratowy gabloty.
Krok 6
Stwórz rozległą sieć kawiarni, piekarni i cukierni. Konsument myśli nie według rodzajów produktów, np. „chleb tybetański z ziołami”, ale według kategorii punktów sprzedaży. Na przykład: „Zawsze sprzedają tam bardzo pachnący chleb, dlatego zawsze go tam kupuję. W następnym sklepie chleb jest bardzo twardy i nie polecam go kupować.” Dlatego piecząc gorące produkty na miejscu zyskasz większą popularność niż przynoszenie chleba z daleka.
Krok 7
Zadbaj o to, aby konsultanci sprzedaży w Twoich działach byli w markowych ubraniach, wyróżniali się uprzejmością i kompetencją.
Krok 8
Organizuj degustacje w punktach sprzedaży nowych odmian Twoich produktów. Nie szczędź środków na reklamę w mediach, organizuj różne promocje, zniżki dla różnych kategorii obywateli itp.
