Organizując punkt sprzedaży warzyw ważne jest zapewnienie miejsca do przechowywania. Nawet jeśli zamierzasz dostarczać towar codziennie, jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie postawić wszystko na gablocie, resztki muszą być gdzieś przechowywane. Podobnie jak na parkiecie, w obszarze magazynowym należy zadbać o odpowiedni reżim temperaturowy i wentylację. W przeciwnym razie istnieje wysokie ryzyko odpisów łatwo psujących się produktów.
Czy to jest to konieczne
sprzęt powierzchniowy, personalny, handlowy i ważący, kasa fiskalna
Instrukcje
Krok 1
Opracuj politykę asortymentową. Połowę półek i gablot należy przeznaczyć na warzywa o stałym zapotrzebowaniu: ziemniaki, marchew, cebulę, kapustę i buraki. Ćwiartka - dla warzyw sezonowych: rzepy, brukwi, rzodkiewki, warzyw liściastych i piernikowych. W pozostałej przestrzeni możesz umieścić produkt o odpowiednim zapotrzebowaniu, np. warzywa w puszkach itp.
Krok 2
Przeprowadź szkolenie z prezentacji produktów ze sprzedawcami. Składa się z dwóch głównych modułów. Pierwsza odpowiada na pytanie „Co zaoferować?”, Druga – „Jak to zrobić?” Opracuj odpowiednie ćwiczenia. Nie zapominaj, że im pełniejsza wiedza o właściwościach konsumenckich i przewagach konkurencyjnych produktu, tym oczekujesz wyższej sprzedaży. Technika drugiego modułu polega głównie na nabyciu umiejętności komunikacyjnych przez sprzedawców.
Krok 3
Zamów szkolenie sprzedażowe, jeśli masz problemy z samodzielnym przeprowadzeniem poprzedniego szkolenia. Istnieje wiele firm oferujących takie usługi dla organizacji handlowych różnych kierunków. Przy wyborze najważniejsze jest, aby wcześniej zapytać o udaną pracę trenerów biznesu. Niestety najprawdopodobniej Twoja specjalizacja nie będzie brana pod uwagę w tym szkoleniu. Dlatego nadal musisz samodzielnie opracować dodatkowe ćwiczenia i gry biznesowe. Potrzeba szkoleń jest szczególnie istotna w przypadku placówek sieciowych sprzedających produkty warzywne. Nawiasem mówiąc, sceptycy skrzywią się, gdy usłyszą, że ktoś prowadzi dodatkowe szkolenia w tak pozornie „kolektywnej” niszy spożywczej, jak sprzedaż warzyw. Jednak teraz, kiedy toczy się prawdziwa walka o uwagę kupujących, nie trzeba już działać „po staremu”.
Krok 4
Pracuj z personelem nad standardami obsługi, udzielaj sprzedawcom i zarządzającym towarami ścisłych instrukcji dotyczących przechowywania warzyw. Nie wystarczy nawiązać właściwy kontakt z konsumentem, trzeba mu zaoferować produkt, który zachował swoje właściwości. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek podjął się argumentowania, że sprzedaż dobrych warzyw jest znacznie łatwiejsza niż nieświeżych produktów, które mają oczywiste ślady niewłaściwego przechowywania.
