Koneserów dobrej czekolady jest coraz więcej. Figurowe przysmaki dla dzieci, luksusowe zestawy, egzotyczne opcje z przyprawami i oryginalnymi dodatkami, czekolada w kostkach do przygotowania domowego napoju – chętnie kupują to wszystko zarówno dla siebie, jak i w prezencie. Popularny przysmak może stać się podstawą obiecującego biznesu. Otwórz butik z różnymi czekoladkami i czekoladkami.
Czy to jest to konieczne
- - status indywidualnego przedsiębiorcy lub zarejestrowanej osoby prawnej;
- - pieniądze na zakup towarów;
- - lokal;
- - personel;
- - wyposażenie butiku.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz format przyszłego butiku. Możesz postawić na drogie ekskluzywne produkty różnych marek lub współpracować tylko z jednym dostawcą i prezentować wyłącznie jego asortyment. Dla większości regionów optymalny będzie dział multibrandowy, w którym można kupować produkty w różnych kategoriach cenowych.
Krok 2
Znajdź dostawców. Twój asortyment powinien różnić się od standardu oferowanego przez supermarkety i zwykłe cukiernie. Oferuj szeroką gamę zestawów czekoladowych, także małych, w przystępnej cenie; czekolada biała, gorzka i mleczna w kostkach z naturalnymi dodatkami. Sprzedawaj limitowane kolekcje sezonowe, karty czekoladowe i ręcznie robione czekoladki w różnych smakach. Uzupełnij czekoladki od lokalnych producentów produktami importowanymi najlepszych marek: belgijskiej, austriackiej, francuskiej.
Krok 3
Znajdź odpowiedni pokój. Możesz otworzyć dział w centrum handlowym lub dużym supermarkecie. Wybieraj miejsca o dużym natężeniu ruchu – im więcej potencjalnych klientów zobaczy Twój butik, tym większa szansa na zakup. Jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep w stylu ulicznym, wybierz ruchliwe deptaki. Na dział 10-12 mkw. m powierzchni, sklep może być większy - do 30 mkw. m. W takim pokoju możesz zapewnić dobrą ekspozycję towarów i zorganizować mały kącik do degustacji.
Krok 4
Zastanów się nad projektem butiku. Zazwyczaj sklepy te są urządzone w odcieniach czekoladowo-kremowych, które pasują do koloru głównego produktu. Do ekspozycji potrzebne są otwarte regały i przeszklone gabloty. Kup maszynę do gorącej czekolady - będziesz mógł przeprowadzić degustacje, poza tym pyszny zapach świeżo przyrządzonego napoju przyciągnie klientów i posłuży jako dodatkowa reklama.
Krok 5
Zatrudnij personel. Do pracy w dziale wystarczy jeden sprzedawca na zmianę. Przeprowadź szkolenie - sprzedawczynie powinny być dobrze zorientowane w asortymencie butiku, pomagać klientom w wyborze, umieć tworzyć zestawy upominkowe.
Krok 6
Zapewnij odpowiednie warunki do przechowywania czekolady. Ręcznie robione słodycze powinny znajdować się w gablocie chłodniczej. Tabliczki, figurki czekoladowe, różne zestawy, a także produkty na wagę są przechowywane na półkach w temperaturze pokojowej.
Krok 7
Upewnij się, że smakołyki nie są narażone na ekstremalne temperatury - wpływa to na wygląd produktów. Okres przechowywania ręcznie robionych czekoladek nie przekracza sześciu miesięcy. Odpisz resztki produktów - jeśli przeterminowana czekolada trafi do sprzedaży, Twoja reputacja może zostać poważnie uszkodzona. Należy pamiętać, że nabywcy butików oczekują szczególnie wysokiej jakości produktów - nie łudźcie ich nadziei.
Krok 8
Aktywnie promuj swój butik. Przemyśl system zniżek dla stałych klientów. Umów się na degustacje, podaruj drobne prezenty za duży zakup. Zamieszczaj informacje o bonusach i nowościach w sklepie oraz drukuj na ulotkach do dystrybucji wśród klientów.
