Jedną z opcji dochodowego biznesu jest otwarcie letniej kawiarni. Obecność takiej strony pomaga zwiększyć przychody stacjonarnych restauracji i barów oraz daje możliwość zarabiania pieniędzy przedsiębiorcom, którzy nie mają jeszcze własnego cateringu. Teren otwarty zwykle działa od maja do września. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, możesz wznowić pracę w następnym sezonie.
Czy to jest to konieczne
- - status indywidualnego przedsiębiorcy;
- - ekwipunek;
- - meble;
- - markizy lub parasole;
- - naczynia.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz miejsce, w którym będzie znajdować się Twoja kawiarnia. Stacjonarne restauracje umieszczają otwarte przestrzenie przy wejściu lub w jego pobliżu, na przestronnym balkonie lub na dachu. Jeśli nie masz jeszcze własnego lokalu gastronomicznego, możesz wybrać miejsce w parku, na terenie przy przystanku autobusowym lub wewnątrz bloku. Najważniejsze to dobra umiejętność biegania w terenie. To, ile osób zauważy i odwiedzi Twoją przyszłą kawiarnię, zależy od jej rentowności.
Krok 2
Złóż wniosek do lokalnego lub miejskiego działu rynku konsumenckiego. We wniosku podaj swoją prośbę o otwarcie. Wskaż żądaną lokalizację, asortyment żywności i napojów, pojemność, wymagany sprzęt. Wskazane jest wyjaśnienie, że Twoja przyszła kawiarnia nie stanie się problemem dla miasta, ale wręcz przeciwnie, ozdobi i ożywi krajobraz.
Krok 3
Złóż wniosek na dwa miesiące przed oczekiwanym otwarciem. Letnie kawiarnie zwykle zaczynają się w maju i kończą we wrześniu. Należy pamiętać, że właściciele restauracji muszą co roku uzyskać pozwolenie na otwarcie letniego tarasu. Czas rozpatrywania wniosku zależy od wielu czynników. Możliwe, że zostaniesz zaproszony do rozmowy i poproszony o wprowadzenie poprawek do planu.
Krok 4
Po uzyskaniu pozwolenia zadbaj o wyposażenie kawiarni. Potrzebny będzie baldachim przed deszczem i słońcem, stoły i krzesła, lada barowa, gabloty. Najbardziej opłacalne jest podpisanie umowy z przedstawicielami firm piwnych - mogą dostarczyć markowe parasole, meble z logo, sprzęt do rozlewu piwa, a nawet naczynia. I oczywiście nasza własna linia piwa. Pamiętaj, że będziesz musiał uzgodnić z dostawcą asortyment napojów, które będzie sprzedawać Twoja kawiarnia. Jeśli współpraca Ci odpowiada, a Twoja praca nie otrzymuje reklamacji od dostawcy, umowa może zostać przedłużona na kolejny rok.
Krok 5
Kawiarnie klasy ekonomicznej są wyposażone w niedrogie plastikowe meble. Ale jeśli ubiegasz się o określoną cenę, wybierz bardziej stylową oprawę. Wiklinowe krzesła lub sofy z kutego żelaza z miękkimi poduszkami dodają stylu Twojemu lokalowi.
Krok 6
Zastanów się nad menu. W przypadku stacjonarnych restauracji i barów nie będzie to problemem. Ale jeśli nie masz własnej kuchni, będziesz musiał ograniczyć się do półproduktów. Znajdź dostawcę dań gotowych - wypieków, kanapek, sałatek, pierogów. Kup witrynę chłodniczą i kuchenkę mikrofalową, aby podgrzać mrożonki. Lody też nie zaszkodzą - markową wizytówkę mogą zapewnić dystrybutorzy w Twoim regionie.
Krok 7
Zainstaluj ekspres do kawy, blender i chłodziarkę do napojów. Choć większość przychodów kawiarni pochodzi od nabywców piwa beczkowego, nie zapomnij o miłośnikach kawy, zimnych soków i koktajli mlecznych. Nie jest źle kupić kociołek lub grill - to znacznie poszerzy menu Twojej kawiarni.
