Prawdopodobnie zainteresuje Cię fakt, że rentowność mini-piekarni wynosi około 10-15%, chociaż w niektórych przypadkach może osiągnąć nawet 50%. Jedna piekarnia miesięcznie może przynieść dwa lub więcej tysięcy dolarów. Dlatego jeśli zdecydujesz się otworzyć własną piekarnię, wiedz, że rentowność biznesu zależy tylko od Ciebie i Twoich umiejętności. Nie do nas należy nauczenie Cię prowadzenia biznesu, ale i tak udzielimy Ci kilku wskazówek, które pomogą Ci rozpocząć ten biznes.
Instrukcje
Krok 1
Przed rozpoczęciem produkcji najpierw skoordynuj projekt z SES, inspekcją ochrony środowiska, strażą pożarną i agencją. regulacja i metrologia.
Krok 2
Obszar produkcji twojego głównego produktu - chleba, zależy od wymagań SES dla lokalu i produktywności piekarni. Głównym wymaganiem jest oddzielenie „czystych” i „brudnych” sufitów produkcyjnych. Jeśli Twoja piekarnia produkuje do dwóch ton chleba dziennie, to wystarczy na to 150-200 m2. Musisz zbudować, wykupić lub wynająć lokal pod piekarnię. Co do najmu: piekarze najczęściej wynajmują lokal, z możliwością jego późniejszego umorzenia. Wynajęcie 200 m2 kosztuje około 500-2000 USD miesięcznie.
Krok 3
Minimalny zestaw wyposażenia do umieszczenia w piekarni obejmuje sam piekarnik, maszynę do zagniatania ciasta i szafę garowniczą. Wszystko to razem kosztuje 21 000 $. Będziesz także potrzebował samochodu, aby dostarczyć chleb. Początkujące piekarnie zwykle kupują domowe piekarniki, które są tańsze niż piekarniki importowane.
Krok 4
Porozmawiajmy teraz o surowcach. Głównym surowcem piekarniczym jest mąka. Aby upiec 1000 kg chleba na zmianę, potrzebujesz od 600 do 700 kg mąki. Jeden kilogram jej kosztuje około 9-10 rubli.
Krok 5
Personel. Technolog jest głównym specjalistą w tej produkcji. Zajmuje się montażem urządzeń, opracowaniem formulacji oraz szkoleniem personelu. Piekarze to główny personel piekarni. Co najmniej dwa z nich są wymagane na zmianę. Dodatkowo będziesz potrzebować księgowego i kierowcy. I na początku sam dyrektor piekarni, czyli ty, możesz zająć się zadaniami sprzedaży produktów.
