Organizując usługę dostawy jedzenia, konieczne jest spełnienie dwóch kluczowych warunków na odpowiednim poziomie: opracowanie technologii gotowania i znalezienie klientów. W tym przypadku nie ma większego znaczenia, gdzie będzie ulokowana zewnętrzna produkcja - w pobliżu byłyby dobre drogi dojazdowe.
Czy to jest to konieczne
- - plan biznesowy;
- - produkcja zewnętrzna;
- - menu;
- - produkty;
- - personel;
- - transport.
Instrukcje
Krok 1
Napisz biznesplan. Niektórzy przedsiębiorcy ignorują ten krok, opierając się na „może”, nie jest to zalecane. Próba uruchomienia projektu na poziomie „jak to idzie” skazana jest na zmarnowane inwestycje. Po pierwsze, biznesplan pomaga odpowiedzieć na pytania, które następnie znacznie pomogą w promowaniu i znajdowaniu klientów. Po drugie, zmusza Cię do ponownego przemyślenia modelu finansowego, jeśli okaże się, że Twoje koszty są zbyt wysokie, a projekt w takiej formie jest nieopłacalny. Po trzecie, biznesplan po raz pierwszy zastępuje budżet firmy.
Krok 2
Wynająć pokój. Lepiej, jeśli nie jest to kawiarnia lub restauracja, które z reguły mają dość wysoki koszt za metr kwadratowy, ale na przykład stołówkę w jakimś przedsiębiorstwie. Nie wynajmuj również lokali, które wcześniej nie były związane z produkcją żywności. Powodem jest poważna inwestycja w jej ponowne wyposażenie. Jeśli chodzi o wymagany obszar, zależy to od tego, co zamierzasz zaoferować. Do produkcji w pełnym cyklu z kuchnią (przyrządzanie potraw z surowych produktów) ok. 50-70 mkw. Jeśli Twoja firma specjalizuje się w przygotowywaniu posiłków z półproduktów o wysokim stopniu gotowości, powierzchnię można zmniejszyć o połowę. Nie zapomnij umieścić całej wymaganej liczby zlewów itp.
Krok 3
Uzyskaj zezwolenia regulacyjne. Szukaj pracowników równolegle. Zacznij od technologa, który w twoim przypadku zastąpi szefa kuchni. Pamiętaj, że jedzenie dostarczane do domu lub biura musi się do tego nadawać. W związku z tym posłuchaj specjalisty. Jeśli np. chcesz wprowadzić danie do menu, a technolog mówi, że nie jest ono przeznaczone do dostawy, nie bądź gorliwy, zgodzisz się. Menu nie powinno być duże, ale powinno zawierać specjały. Oznaczają pozycje, które są dla Ciebie markowe. Powiedz, zaoferuj pizzę i 10-15 dań kuchni włoskiej lub sushi, bułki i sałatki warzywne, które są odpowiednie do jedzenia pałeczkami itp.
Krok 4
Opracuj technologię, sporządź mapy techniczne i technologiczne. Jeśli kierujesz się literą prawa, jesteś zobowiązany do ich zarejestrowania, ponieważ czynności, które wykonujesz, nie wchodzą w zakres sprzedaży potraw w miejscu produkcji. Rzeczywistość pozostawia ślady: połowa firm dostarczających żywność na własne ryzyko i ryzyko pomija klauzulę o konieczności rejestracji TTK.
