Marzenia o własnej kawiarni czy restauracji do ich realizacji, oprócz kapitału startowego i koncepcji, wymagają kompetentnego przygotowania dokumentów. Aby otworzyć kawiarnię, musisz zebrać określoną listę.
Znajdź pokój, w którym będzie się mieścił Twój zakład. Przed rozpoczęciem prac budowlanych i otwarciem własnej kawiarni uzyskaj pozwolenie na postawienie obiektu. Dokument ten jest wydawany przez Rospotrebnadzor i jest oficjalną zgodą tego organu na umieszczenie kawiarni lub restauracji w istniejącym lokalu.
Jeśli planujesz otworzyć kawiarnię w nowo wybudowanym budynku, musisz uzyskać pozwolenie od władz przeciwpożarowych, pozwolenie to zostanie wydane, gdy budynek zostanie oddany do użytku.
Ponadto wymaganych jest szereg dokumentów dotyczących zgodności instytucji z normami sanitarnymi. Zezwolenie wydaje w terminie 10 dni naczelny lekarz stacji sanitarno-epidemiologicznej. Aby uzyskać pozwolenie, musisz podać:
- zaświadczenie o rejestracji państwowej;
- umowa najmu lokalu;
- wnioski dotyczące gotowych produktów i surowców;
- wyniki badań lekarskich personelu.
Należy uzyskać następujące licencje:
- koncesja na handel detaliczny (wydawana na okres 1 roku);
- sprzedając napoje alkoholowe w kawiarni, potrzebujesz licencji na sprzedaż alkoholu i wyrobów tytoniowych.
Aby otworzyć kawiarnię, musisz uzyskać patent na działalność handlową. Patent wydawany jest przez samorządy.
Restaurator musi określić formę prawną swojego zakładu: indywidualny przedsiębiorca (IE), zamknięta spółka akcyjna (CJSC), spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC), otwarta spółka akcyjna (OJSC). Ponadto musisz zdecydować się na system podatkowy - wybierz między systemem ogólnym a uproszczonym.
Oprócz dokumentacji musisz zdecydować się na koncepcję swojej restauracji lub kawiarni, a następnie zatrudnić projektanta do jej realizacji. Zatrudnij wykwalifikowaną kadrę począwszy od administracji.
