Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają napoje gazowane. Jednak współcześni producenci często dodają do swoich napojów gazowanych różne smaki i wzmacniacze smaku, co nie sprawia, że soda jest zdrowa. Dlatego wielu interesuje się tym, jak zrobić taki napój w domu.
Trochę teorii
Domowa soda przygotowywana jest dość szybko i według różnych receptur, a jej głównym składnikiem jest dwutlenek węgla CO2. Nie pali się, nie ma koloru ani zapachu, jest cięższy od powietrza i łatwo rozpuszcza się w wodzie, nadając mu lekko kwaśny smak. W ten sposób powstały napoje w sowieckich automatach do napojów – zawierały butlę z dwutlenkiem węgla, który był podawany pod ciśnieniem do słodkiej wody i rozpuszczany w niej.
Domową sodę można zrobić z puszek wypełnionych dwutlenkiem węgla i syfonu, który nie jest tani, ale nadal dostępny w sklepach.
Jeśli syfon nie jest pod ręką, musisz sam przygotować dwutlenek węgla. Można go uzyskać z podręcznych narzędzi kuchennych, takich jak ocet i soda oczyszczona, które po zmieszaniu tworzą wymagany składnik. Tak więc, aby zrobić domową sodę, musisz wziąć dwie łyżeczki sody oczyszczonej, siedem łyżek octu (9%), litr wody, dwie ciemne plastikowe butelki, dwie zakrętki z otworami i metrową rurkę PVC.
Proces karbonatyzacji
Wlej wodę do jednej butelki, a w drugiej wymieszaj sodę z octem. W takim przypadku musisz nieco opóźnić reakcję chemiczną, najpierw zawijając sodę w papierową serwetkę i dodając ją do octu. W ten sposób będzie można zamknąć pokrywę przed uwolnieniem dwutlenku węgla i nie stracić jego części. Wcześniej rura musi być ciasno zamocowana w otworach pokryw, aby gaz nie przechodził przez nie, dlatego średnica tych otworów powinna być nieco mniejsza niż średnica rurki.
Zamiast papierowej serwetki możesz również użyć celofanowej torby, a kambrowy ze starego telewizora nadaje się jako tuba.
W procesie mieszania wody z dwutlenkiem węgla butelkę z przyszłą sodą należy energicznie potrząsać przez 3-4 minuty, aby zmaksymalizować wydzielanie się gazu. W rezultacie można otrzymać lekko gazowany napój, do którego można dodać aromat owocowy lub dowolny inny smaczny składnik.
Podczas robienia domowej sody ważne jest przestrzeganie zasad bezpieczeństwa - butelki muszą być ciemne i nie porysowane, aby mogły wytrzymać zwiększone ciśnienie wewnątrz. Ponadto nie należy zwiększać ilości octu i sody oczyszczonej wskazanej w przepisie, ponieważ butelka może pęknąć w dłoniach i spowodować obrażenia oczu, bębenków usznych i palców.
