W szybkim tempie współczesnego życia nie zawsze jest czas na gotowanie. Obfita i smaczna przekąska w ciągu dnia to powszechna potrzeba tysięcy ludzi. Ale jednocześnie nie ma zbyt wielu wysokiej jakości fast foodów. Nawet dziś fast food powinien oferować stosunkowo zdrową i wysokiej jakości żywność.
Czy to jest to konieczne
- - Początkowy kapitał;
- - oprogramowanie handlowe.
Instrukcje
Krok 1
Zdecyduj o lokalizacji i obszarze swojego punktu fast food. Nie zaleca się rozpoczynania takiej działalności w dzielnicy mieszkalnej o małym natężeniu ruchu. Zakupy, centra biurowe, parki, kampusy uniwersyteckie czy ruchliwe obszary – jest wiele miejsc, w których można otworzyć punkt gastronomiczny.
Krok 2
W zależności od rodzaju oferowanego menu wybierz format, od którego wiele będzie zależeć - od wyposażenia i lokalu po projekt i liczbę personelu. Jeśli nie masz dużego kapitału startowego, wystarczy mały punkt (stojak, gablota, namiot, „wyspa”). Ten format ma szereg niezaprzeczalnych zalet. Po pierwsze, koszt wynajmu powierzchni będzie znacznie niższy w porównaniu z ceną wynajmu pełnoprawnego lokalu. Po drugie, Twój punkt można łatwo przenieść w dowolne inne miejsce w mieście. Wreszcie będzie bardziej dostępny dla przechodzących klientów.
Krok 3
Załóż własną firmę, na przykład rejestrując się jako jednoosobowy właściciel. Zawrzyj umowę najmu powierzchni handlowej lub lokalu. Zadbaj o wszystkie niuanse administracyjne tak szybko, jak to możliwe. Aby otworzyć punkt szybkiej obsługi, konieczne jest uzyskanie zgody służby sanitarno-epidemiologicznej. Rozwiąż problemy z wodociągiem, kanalizacją, prądem, ogrzewaniem, bezpieczeństwem.
Krok 4
Zakup niezbędny sprzęt, przybory, urządzenia do przygotowywania posiłków i napojów. Zatrudnij handlowców, zadbaj o ich profesjonalizm i higienę. Przeprowadź szczegółową odprawę dotyczącą zasad użytkowania sprzętu. Na przykład zgodnie z normami higieny surowe mięso i świeże warzywa należy kroić na różnych stołach. Upewnij się, że te wymagania są spełnione.
Krok 5
Postaraj się, aby menu różniło się od podobnych. Przeznacz około 60% asortymentu na znane potrawy. Wielu klientów jest dość konserwatywnych i spodziewa się znaleźć na przykład sałatkę Cezar i latte w każdym lokalu.
A w pozostałej części menu wprowadzaj nowe dania, na które nie ma jeszcze dużego popytu. Na przykład pizza w kubkach z ciasta lub wegetariańskie kanapki. Śledź sprzedaż tych przedmiotów. Być może później staną się hitami Twojej kawiarni.
Krok 6
Zbuduj system logistyczny dla swojej firmy. Decyduj o dostawcach, dostawach żywności, zmianach personelu, metodach gotowania i usuwaniu odpadów. Pomoże to Twojemu fast foodowi działać sprawnie i bezproblemowo.
Krok 7
Możesz wydać minimum pieniędzy na reklamę i promocję. Jeśli twoja mini-kawiarnia znajduje się w strefie przechodniej, i tak będzie na nią popyt. Jednocześnie należy zwracać szczególną uwagę na jakość produktów i potraw. Jeśli Twój zwykły hamburger jest przygotowywany z doskonałych składników i okaże się wyjątkowo smaczny, w jak najkrótszym czasie zdobędziesz stałych klientów. Opowiedzą o tobie swoim znajomym, zwiększając w ten sposób liczbę kupujących.
