Aby otworzyć udany sklep Shawarma, musisz wybrać odpowiednie miejsce. Jeśli popełnisz tutaj błąd, niezwykle trudno będzie doprowadzić biznes do poziomu rentowności. Pożądane jest, aby lokal znajdował się na skrzyżowaniu ulic dla pieszych. opcjonalnie - autostrady z możliwością zatrzymania się i przekąszenia lub przy metrze.
Czy to jest to konieczne
- - plan biznesowy;
- - pozwolenia;
- - ekwipunek;
- - produkty;
- - personel.
Instrukcje
Krok 1
Zrób biznesplan. Nie myśl, że shawarma nie jest pełnoprawnym cateringiem publicznym i można ją rozpocząć bez wstępnych obliczeń. Wszystkie wydatki niezbędne do rozpoczęcia sprzedaży powinny być skonsolidowane w jeden dokument; koszty zmienne i stałe; szacowany zysk. Na podstawie tych danych możesz określić opłacalność przyszłego projektu.
Również w biznesplanie opisz „zdjęcie” dnia roboczego. Innymi słowy, rozłóż na półkach proces produkcyjny, zaczynając od przybycia pracowników i uruchomienia urządzeń technologicznych. Później znacznie ułatwi to odprawę personelu.
Zastanów się i uwzględnij w swoim biznesplanie programy lojalnościowe mające na celu przyciągnięcie lojalnych klientów. Pamiętaj, że nic nie wiąże ich z punktem z taką siłą, jak produkt wysokiej jakości i korzyści, wyrażane np. w rabatach kumulacyjnych.
Krok 2
Wybierz lokalizację, w której będzie znajdować się Twój kiosk. Alternatywnie wynajmij pokój stacjonarny. Po rozwiązaniu głównych problemów przejdź do wyposażenia. Najpierw zastanów się nad procesem technologicznym i zdziwij się układaniem narzędzi. Następnie kup sprzęt. W niektórych przypadkach można go kupić w leasingu. Po przejściu etapu przygotowawczego zwróć się do organów nadzoru o uzyskanie zezwoleń.
Krok 3
Zastanów się nad asortymentem. Zdecyduj, jakie rodzaje shawarma planujesz sprzedawać, co będzie w nich zawarte, gdzie to wszystko kupić. Jeśli masz jeden punkt, dostawcy niechętnie przewożą tak stosunkowo niewielką liczbę produktów, więc wybierz najbliższą małą hurtownię, idź tam, zapoznaj się z ich ofertami i cenami. Kiedy jednocześnie otwiera się kilka punktów sprzedaży shawarmy, możesz pomyśleć o scentralizowanej dostawie.
Osobnym słowem jest menu. Oprócz głównego produktu możesz zaoferować potencjalnym nabywcom sałatki, a także zimne i gorące napoje. Najbardziej logiczne jest wprowadzenie do jadłospisu piwa, wody - gazowanej i niegazowanej, soku pomidorowego i owocowego, bulionu, herbaty, kawy. Z drugiej strony sałatki powinny być jak najprostsze w produkcji i mieć niską cenę.
