Dziś kawiarnia to już nie tylko lokal gastronomiczny. Ludzie przychodzą do kawiarni, aby odpocząć, porozmawiać, dobrze się bawić. To dobre miejsce na nieformalne spotkanie z partnerami biznesowymi. Dlatego posiadanie kawiarni to dochodowy biznes.
Czy to jest to konieczne
- - elementy obwodu;
- - plan-schemat przyszłej kawiarni.
Instrukcje
Krok 1
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że projektowanie kawiarni jest dość proste. Ale tak naprawdę to jest prawdziwa sztuka. Aby Twoja placówka stała się naprawdę popularna i odnosząca sukcesy, przyniosła Ci stabilny dochód, musisz sprawić, by była nie tylko atrakcyjna wizualnie, ale także wygodna dla odwiedzających.
Krok 2
Jeśli projektujesz kawiarnię po raz pierwszy, musisz wziąć pod uwagę wszystkie subtelności pracy tych instytucji. Obowiązkowe elementy kawiarni to kuchnia, hol dla gości, pomieszczenia biurowe, toalety (można też zorganizować bar, mały parkiet taneczny itp., ale to już według własnego uznania). Aby wizualnie rozważyć wszystkie możliwe lokalizacje, wytnij z kartonu małe prostokąty. Każdy z nich będzie reprezentował istotne funkcjonalnie pomieszczenie (kuchnia, hol dla zwiedzających itp.).
Krok 3
Teraz konsekwentnie dopasowuj swoje prostokąty, wybierając najbardziej udaną kombinację. Robiąc to, przestrzegaj ustalonych zasad.
Krok 4
Drzwi kuchenne nie powinny otwierać się bezpośrednio do salonu. Upewnij się również, że zapach gotowanych potraw nie przedostaje się do pomieszczenia. Ustaw kuchnię tak, aby nie była widoczna dla klientów, ale jednocześnie nie umieszczaj jej zbyt daleko – w przeciwnym razie czas podania może się wydłużyć.
Krok 5
Umieścić toalety dla gości w skrzydle naprzeciwko kuchni. Łazienki również powinny znajdować się w pewnej odległości od odwiedzających, ale nie za daleko, aby można je było łatwo znaleźć.
Krok 6
Umieść pomieszczenia usługowe (pomieszczenia do przechowywania zapasów, pomieszczenia dla pracowników) za toaletami. Zaprojektuj wejścia do pomieszczeń personelu tak, aby można było do nich wejść z innych obszarów usługowych bez wychodzenia z hali.
Krok 7
Teraz narysuj dokładniejszy plan kawiarni. Odzwierciedlają w nowym rysunku wszystkie rozwiązania architektoniczne i triki projektowe, które sprawiają, że pomieszczenie jest wygodne zarówno dla gości, jak i personelu. Zwróć uwagę na ryc. 1. Wszystkie wymagania są tutaj brane pod uwagę. Drzwi kuchenne zamykane są dodatkowymi ściankami, co pozwala ukryć przepływ pracy przed oczami klienta. Toalety połączone są z pomieszczeniami usługowymi dodatkowymi drzwiami, dzięki czemu goście nigdy nie zobaczą sprzątaczek z ekwipunkiem, które będą sprzątać toalety. Kuchnia jest również połączona z lokalem usługowym, dzięki czemu w razie sytuacji awaryjnej personel może szybko i niezauważenie dla gości Twojej kawiarni podjąć działania. Na wypadek pożaru koniecznie wykonaj dwa wyjścia awaryjne i umieść gaśnice obok do pomieszczeń gospodarczych.
