Czy zdecydowałeś się otworzyć kawiarnię? Zakupiliśmy cały niezbędny sprzęt i zatrudniliśmy personel. Wszystko wydaje się być gotowe i pozostaje tylko kupić artykuły spożywcze. Ale poczekaj. Nie musisz od razu kupować 100 różnych syropów i dziesiątek kilogramów kawy. Potrzebujesz tylko niezbędnych produktów.
Przeczytaj tę listę przed pójściem do sklepu. Ułatwi Ci to wybór pomiędzy produktami, których potrzebujesz, a tymi, które możesz później kupić.
- Ziarna kawy. Co najważniejsze, musisz kupić wysokiej jakości świeże ziarna kawy. Sprawdź, czy data pieczenia jest prawidłowa. Uważa się, że najbardziej aromatyczne ziarna należy prażyć nie później niż 1 miesiąc temu. Nie psują się później, ale kawa staje się mniej bogata i bardziej pusta.
- Mleko. Kto nie lubi cappuccino lub mleka? Dlatego kup więcej mleka. Tutaj nacisk kładzie się nie na zawartość tłuszczu, ale na zawartość białka w mleku. Musi wynosić co najmniej 3 g.
- Cukier. Często się o nim zapomina i jest to niesprawiedliwe. Wśród Twoich klientów będzie wiele słodyczy. Nie zapomnij też o cukrze waniliowym, bez którego Raf nie będzie tak smaczny.
- Desery. Nawet jeśli pracujesz w formacie „kawa na wynos”, powinieneś mieć w menu kilka pozycji na desery lub wypieki.
- Śmietanka i przyprawy. Wielu klientów uwielbia Raf - najbardziej kremowy i najdelikatniejszy napój kawowy na bazie śmietanki. Inni uwielbiają mocną kawę, ale z dodatkiem cynamonu lub goździków. Dlatego zdecydowanie radzę wybrać dobry krem, jak najbardziej ekologiczny, bez konserwantów i wzmacniaczy smaku.
- Woda. Czy jesteście profesjonalistami? A czy zaserwowałbyś klientowi espresso bez szklanki wody? I lepsze niż mineralne.
- Herbata. Tam, gdzie jest kawa, jest herbata. Będziesz zaskoczony, ale wiele osób przyjdzie do Ciebie nie na filiżankę kawy, ale po czajniczek herbaty. Więc zdobądź kilka dobrych herbat czarnych, zielonych i czerwonych.
- Syropy i dodatki. Na przykład Mokkę podaje się z syropem czekoladowym. I lawendowy Raf - z odpowiednim syropem. Zwróć uwagę na sezon i trendy. Podpowiedzą, jakie syropy kupić, a które odłożyć.
To nie jest cała lista, ale mając produkty z niej można już się otworzyć i podawać ludziom pyszną kawę. Kolejną małą wskazówką jest wybór lokalnego mleka i śmietanki, które najlepiej nadają się do spożycia przez 5-7 dni. Smakują dobrze i sprawiają, że Twoja kawa jest jeszcze bogatsza.
